21 Des Roti Polo Labu Seram
Buat roti seram Anda sendiri untuk merayakan Halloween kali ini bersama teman dan keluarga Anda! Roti polo tradisional (nanas) versi kami lembut dan penuh cita rasa dengan kenikmatan labu tersembunyi di dalamnya. Ideal untuk sarapan cepat atau sebagai kudapan di sore hari.
UKURAN PENYAJIAN
Sekitar 9 roti
WAKTU YANG DIPERLUKAN
Persiapan: 1 jam
Memanggang: 13 menit
Total waktu tunggu/istirahat: 1 jam 10 menit
SARAN PENYAJIAN
Sajikan hangat dengan secangkir kopi atau minuman sarapan favorit Anda!
BAHAN
| Adonan Labu | Jumlah |
|---|---|
| Tepung roti | 250g |
| Garam | 4g |
| SAF-INSTANT™ Emas | 4g |
| bread improver Magimix® Green | 1g |
| Gula | 35g |
| Air | 90g |
| Mentega tawar lunak | 15g |
| Labu, bijinya dibuang | 130g |
| Telur (untuk olesan telur) | 1 butir |
| Isian labu | Jumlah |
|---|---|
| Labu, bijinya dibuang | 150g |
| Gula | 30g |
| Garam | 1.6g |
| Tepung jagung | 5g |
| Air | 5g |
| Daun pandan | 5 butir |
| Topping Polo | Jumlah |
|---|---|
| Mentega tawar lunak | 75g |
| Gula | 60g |
| Tepung kue | 70g |
| Kuning telur | 15g |
| Susu bubuk skim | 15g |
| Bubuk pengembang | 3g |
| Bubuk kakao | 10g |
PRODUK UNGGULAN
MENYIAPKAN ISIAN
1. Iris labu untuk adonan dan isian menjadi potongan-potongan kecil.
2. Lapisi panci kukus dengan daun pandan lalu kukus labu sampai empuk. Sisihkan 130g labu untuk adonan.
3. Campur sisa 150g labu yang sudah dimasak dengan gula dan garam dalam panci.
4. Masak dengan api sedang sampai gula dan garam benar-benar larut.
5. Larutkan tepung jagung dalam air dan tambahkan ke panci, aduk sampai campuran labu mengental dan sedikit padat.
6. Pindahkan ke mangkuk dan simpan dalam kulkas sampai adonan siap.
MENYIAPKAN TOPPING POLO
1. Kocok mentega lunak dan gula dalam mangkuk sampai warnanya berubah menjadi pucat.
2. Tambahkan kuning terus dan terus aduk sampai tercampur rata.
3. Ayak tepung kue, susu bubuk skim, dan bubuk pengembang lalu aduk sampai tercampur rata.
4. Sisihkan dan pipihkan 1/3 adonan polo untuk topping polo polos.
5. Campur 10g bubuk kakao dan sisa 2/3 adonan sampai tercampur rata untuk topping polo cokelat.
6. Pipihkan kedua topping polo menjadi bentuk cakram dan bungkus terpisah dengan cling wrap.
7. Simpan keduanya di kulkas sampai siap digunakan.
MENYIAPKAN ADONAN
1. Campur tepung roti, garam, ragi SAF-INSTANT™ Emas, Magimix® Green (opsional), dan gula dalam mangkuk stand mixer dan kocok untuk mencampurnya.
2. Tambahkan air, mentega, dan labu kukus yang disimpan, lalu aduk dengan pengaduk adonan pada kecepatan rendah selama 4 menit.
3. Tingkatkan ke kecepatan tinggi dan terus aduk selama sekitar 6 menit atau sampai adonan halus.
4. Bagi menjadi 9 bulatan (masing-masing ~58g) dan diamkan selama 10 menit di bawah cling wrap yang sedikit diminyaki.
MENGISI & MEMBENTUK
1. Ambil 1 potong adonan terlebih dahulu, pipihkan sedikit menjadi berbentuk cakram dan buat lekukan di bagian tengah. Isi dengan kurang lebih 20g isian labu yang telah didinginkan.
2. Cubit dan lekatkan bagian tepi adonan agar isian terkunci rapat, memastikan isian tidak bocor keluar. Letakkan adonan dengan sisi lipatan di bagian bawah dan gulung perlahan hingga membentuk bola yang padat.
3. Ulangi untuk 8 potong adonan yang tersisa.
4. Letakkan di atas loyang datar yang sudah dilapisi kertas roti dengan jarak sekitar 5cm di antara setiap potong. Tutup dengan cling wrap yang sedikit diminyaki dan diamkan pada suhu ruangan sampai ukurannya menjadi dua kali lipat, kurang lebih selama 1 jam.
MEMANGGANG
1. Panaskan oven ke 180°C.
2. Ratakan topping polo cokelat di antara 2 lembar kertas roti dengan ketebalan 1 cm dan potong bentuk Halloween seram yang Anda inginkan lalu letakkan langsung di atas roti. Jika topping menjadi terlalu lunak, masukkan kembali ke kulkas agar mengeras sebelum meratakannya lagi.
3. Ulangi untuk topping polo polos untuk melengkapi desain Halloween Anda.
4. Kocok sebentar telur dan oleskan lapisan telur pada bagian roti yang tidak tertutup oleh topping polo.
5. Panggang selama 13 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
6. Pindahkan ke rak kawat dan biarkan benar-benar dingin sebelum disajikan.
Sorry, the comment form is closed at this time.