Mouna

Adonan Bolu

1. Masukkan semua bahan adonan bolu ke dalam mixer lalu aduk selama 4 menit pada kecepatan rendah dan 4 menit pada kecepatan tinggi.
2. Tutup dan diamkan selama 2 jam 30 menit pada suhu 30˚C

1. Masukkan adonan bolu yang sudah disiapkan dan semua bahan adonan kecuali mentega, lemon dan jeruk ke dalam mixer.
2. Aduk selama 3 menit pada kecepatan rendah dan 5 menit pada kecepatan tinggi.
3. Tambahkan mentega, lemon dan jeruk lalu aduk selama 5 menit pada kecepatan rendah dan 3 menit pada kecepatan tinggi.
4. Suhu adonan akhir harus sekitar 25˚C.
5. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dan diamkan selama 45 menit pada suhu ruangan.

1. Bagi adonan menjadi 10 bagian masing-masing sekitar 450g dan diamkan selama 15 menit.
2. Dengan rolling pin, ratakan adonan menjadi berbentuk persegi panjang dengan panjang sekitar 30cm dan lebar 10cm.
3. Dengan salah satu sisi yang lebih pendek menghadap Anda, gunakan tangan Anda untuk menggulung adonan menjauh dari Anda untuk membentuk seperti roti. Jangan lupa untuk mencubit lipatannya sampai rapat dengan jari-jari Anda.
4. Masukkan adonan ke dalam loyang roti dengan sisi lipatan menghadap ke bawah.
5. Tutup dan diamkan selama 90 menit pada suhu 30˚C dengan kelembapan 80%.
6. Olesi dengan olesan telur dan taburkan gula mutiara pada setiap adonan.

1. Panaskan oven dengan suhu 170˚C.
2. Panggang selama 30 menit pada suhu 170˚C.
3. Biarkan dingin sebelum disajikan.

*Untuk bahan opsional, silakan sesuaikan waktu mengaduk dan istirahat jika bahan-bahan tersebut tidak disertakan waktu memanggang.