Roti Konde Wijen

Gurih, sederhana dan kaya akan cita rasa wijen di setiap gigitannya. Roti ini terlihat cantik dan sangat cocok sebagai camilan sepanjang hari.

BAHAN

Adonan Bolu Yang Dipersiapkan Sehari Sebelumnya Jumlah
Air35ml
Tepung roti50g
Ragi kering instan Saf-instant® Gold3g
Garam1 jumput
AdonanJumlah
Air170ml
Adonan Bolu85g
Gula20g
Tepung roti250g
Ragi kering instan Saf-instant® Gold11g
Garam5g
Bubuk wijen hitam20g
ToppingJumlah
Wijen hitamSesuai selera
Wijen putihSesuai selera

PRODUK UNGGULAN

Saf-instant® Gold

ADONAN BOLU YANG DIPERSIAPKAN SEHARI SEBELUMNYA

  1. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk dan aduk rata.
  2. Masukkan campuran ke dalam lemari pendingin selama 12 jam pada suhu 5˚C.

MENYIAPKAN ADONAN

  1. Masukkan semua bahan adonan ke dalam mixer berdiri kecuali garam dan bubuk wijen hitam.
  2. Aduk sampai cukup halus.
  3. Tambahkan garam dan terus uleni sampai adonan halus.

MEMBENTUK

  1. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama besar, masing-masing sekitar 250g.
  2. Ambil salah satu adonan, tambahkan bubuk wijen hitam dan aduk rata.
  3. Bulatkan kedua adonan, masukkan masing-masing ke dalam mangkuk yang terpisah, tutup dan diamkan sampai mengembang dua kali lipat.
  4. Bagi lagi masing-masing adonan menjadi 2 bagian yang sama besar, masing-masing sekitar 125g.
  5. Pipihkan setiap adonan, ratakan hingga panjangnya 18cm dan olesi dengan olesan telur.
  6. Balur adonan polos dengan wijen putih dan adonan wijen hitam dengan wijen hitam secara merata.
  7. Ambil 1 adonan wijen hitam dan 1 adonan wijen putih lalu pilin keduanya.
  8. Gulung pilinan adonan menjadi berbentuk bulat dan tarik ujungnya ke bagian bawah adonan.
  9. Letakkan setiap adonan ke dalam loyang roti bulat, tutup dan diamkan adonan selama 30 menit atau sampai mengembang dua kali lipat.

MEMANGGANG

  1. Panaskan oven dengan suhu 180˚C dan panggang selama 30 menit.
  2. Keluarkan dari oven dan dinginkan di rak kawat sebelum disajikan.

Watch the recipe video here.