Roti Mentega

Manjakan diri Anda dengan roti mentega yang lezat! Roti manis yang lembut dengan isian krim mentega yang melimpah, menjadikannya sangat digemari sebagai camilan. Nikmati setiap gigitannya dan biarkan diri Anda dibawa kembali ke kenangan masa kecil yang manis!

BAHAN

AdonanJumlah
Tepung10 kg
Air5.8 kg
Gula1.5 kg
Shortening (Mentega putih)500g
Minyak500g
Garam125g
Susu bubuk75g
Ragi Saf-instant®120g
Pengembang roti IBIS®30g
Kalsium Propionat30g
Telur (untuk olesan telur)1
Krim mentega Jumlah
Gula1kg
Shortening (Mentega putih)500g
Minyak500g
Garam125g

PRODUK UNGGULAN

Saf-instant® Emas

Persiapan

  1. Masukkan tepung, air, gula, susu bubuk, ragi Saf-instant® Gold, pengembang roti IBIS® dan kalsium propionat ke dalam mangkuk lalu aduk rata, selama sekitar 12 menit.
  2. Untuk menyiapkan krim mentega, campur gula, shortening (mentega putih), minyak dan garam dalam mangkuk lalu aduk rata sampai halus.

Membentuk

  1. Pindahkan adonan ke wadah yang sudah diolesi minyak.
  2. Tutup dan fermentasikan selama 60 menit.
  3. Kempiskan adonan dan pindahkan ke permukaan yang sudah diolesi minyak.
  4. Bagi adonan menjadi bola-bola yang sama besar, masing-masing 60g.
  5. Gulung setiap bola menjadi berbentuk tali tipis dengan panjang sekitar 50cm. Pilin setengahnya dan gunakan setengah lainnya untuk dililitkan di sekitar adonan yang dipilin.
  6. Tutup dan istirahatkan adonan pada suhu ruangan selama 45 menit atau sampai mengembang dua kali lipat.

Memanggang

  1. Panaskan oven ke 170 ˚C.
  2. Beri olesan telur.
  3. Panggang selama 10 menit pada suhu 170 ˚C atau sampai seluruhnya berwarna cokelat keemasan.
  4. Biarkan roti dingin.
  5. Iris setiap roti secara mendatar dan olesi dengan krim mentega.