Roti Cokelat Oreo

Starter Poolish

1. Masukkan air, tepung biasa dan ragi ke dalam mangkuk lalu aduk rata.
2. Diamkan selama 3 jam pada suhu ruangan atau 10 – 12 jam di dalam lemari pendingin.

Campuran Cokelat Oreo

1. Remukkan 9 buah Oreo dan campur rata dengan cokelat potong.

1. Masukkan semua bahan adonan ke dalam mixer kecuali garam.
2. Aduk bahan selama 1 menit pada kecepatan rendah dan 5 menit pada kecepatan sedang.
3. Tambahkan garam dan aduk sampai adonan halus.
4. Masukkan adonan ke dalam mangkuk dan diamkan sampai adonan mengembang dua kali lipat.

1. Bagi adonan menjadi 9 bagian, masing-masing sekitar 80g.
2. Bentuk setiap adonan menjadi berbentuk bulat dan diamkan selama 15 menit.
3. Pipihkan sedikit setiap adonan menjadi berbentuk cakram dan letakkan potongan Oreo sesuai selera (sekitar 1,5 buah Oreo) dan 20g cokelat couverture di tengahnya.
4. Tutup dan rapatkan untuk membentuk bola.
5. Celupkan sisi adonan yang halus ke dalam olesan telur, letakkan sepotong Oreo tanpa krim di tengahnya dan lumuri sisa permukaannya dengan campuran cokelat Oreo secara merata.
6. Letakkan setiap adonan di atas alas kue dan diamkan selama 25 – 30 menit.
7. Untuk menentukan apakah adonan sudah siap untuk dimasukkan ke dalam oven, sentuh sedikit adonan. Jika adonan kembali ke bentuk semula dengan sedikit lekukan, adonan sudah siap dipanggang.

1. Panaskan oven dengan suhu 180˚C.
2. Panggang selama 25 menit pada suhu 180˚C atau sampai roti berubah agak kecokelatan.
3. Biarkan dingin sebelum disajikan.