Roti Apel Kayu Manis dengan Glasir

Roti apel kayu manis yang mudah dibuat namun begitu menggoda dan sempurna untuk perayaan musim gugur dan musim dingin. Sangat cocok dipadukan dengan sup dan stew yang gurih atau sebagai sarapan, hidangan penutup atau camilan sore yang nikmat.

Adnan	Jumlah
Tepung Roti	700g
Tepung Serbaguna	300g
Air	250g
Jus Apel	200g
Garam	15g
Gula	180g
Susu Segar	100g
Telur	150g
Tepung Kentang	100g
Pengganti Minyak Mentega	50g
Shortening (Mentega putih)	50g
Magimix^® Green	4g
Magimix^® Softness	4g
Ragi kering instan Saf-instant^® Gold	15g
Baker’s Bonus^® RS190	2g

Isian	Jumlah
Isian Buah Apel	250g
Gula Merah	100g
Bubuk Kayu Manis	20g
Kismis	100g
Tepung	100g

Topping	Jumlah
Gula Halus	200g
Susu Murni	25g
Perisa Vanila	5g

PRODUK UNGGULAN

PERSIAPAN AWAL

Isian – Campur isian buah apel, gula merah, bubuk kayu manis, kismis dan tepung.
Topping – Ayak gula halus lalu tambahkan susu dan perisa vanila. Aduk sampai tercampur rata dan sisihkan.

MENYIAPKAN ADONAN

Aduk semua bahan kecuali shortening dan pengganti minyak mentega pada kecepatan rendah selama 4 menit.
Tambahkan shortening dan pengganti minyak mentega lalu aduk pada kecepatan tinggi selama 5 menit atau sampai adonan kalis.
Diamkan adonan selama 5 menit di atas meja yang sudah diolesi minyak.

MEMBENTUK

Bagi adonan menjadi bagian yang sama besar, masing-masing sekitar 200g.
Gulung adonan menjadi berbentuk persegi panjang dan oleskan isian di tengahnya. Lipat sisi adonan dengan menumpuknya satu sama lain. Rapatkan ujung-ujungnya lalu balik adonan. Pastikan bagian lipatan berada di bagian bawah.
Istirahatkan selama 45 menit pada suhu 27˚C atau sampai mengembang dua kali lipat.
Olesi adonan dengan olesan telur dan gores permukaan adonan.

MEMANGGANG

Panaskan oven dengan suhu 180˚C dan panggang selama 40 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Keluarkan dari oven dan dinginkan di rak kawat.
Glasir dengan topping gula halus.

Watch the recipe video here.