Kumpulkan semua bahan kering dan masukkan ke dalam mixer spiral.
Aduk pada kecepatan rendah selama 4 menit dan kecepatan tinggi selama 5 menit, atau sampai adonan kalis.
Pastikan suhu akhir adonan adalah 21 °C.
Tutup adonan lalu diamkan di dalam lemari pendingin selama 35 menit.
Membentuk
Ratakan adonan yang telah didinginkan menjadi berbentuk persegi panjang berukuran 22 cm x 40 cm.
Letakkan 200 g mentega di tengah dan laminasi adonan, lipat dan ratakan menjadi berukuran 22 cm x 19 cm.
Ratakan kembali adonan hingga ketebalan 3 mm.
Potong menjadi bagian-bagian dengan lebar 1,8 cm dan panjang 30 cm.
Gulung setiap bagian dengan perlahan menjadi bentuk croissant. Resep ini menghasilkan sekitar 20 croissant gulung.
Memanggang
Susun croissant di atas loyang datar yang sudah dilapisi.
Istirahatkan di tempat yang hangat dan lembap (28–32 °C dengan kelembapan relatif 80%) selama sekitar 90 menit atau lebih, sampai mengembang sempurna.
Panaskan oven Anda dengan suhu 220 °C.
Panggang pada suhu 200 °C selama sekitar 13 menit , atau sampai berwarna cokelat keemasan. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung pada oven Anda.
Pindahkan ke rak kawat dan biarkan benar-benar dingin.
Setelah dingin, lapisi dengan cokelat dan hias sesuai selera.
We use cookies to ensure that we give the best browsing experience on our site and to analyze site traffic anonymously. AcceptRejectLearn more
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are as essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.