Focaccia bawang putih dan tomat

Resep klasik Italia untuk disandingkan dengan sup favorit Anda, hidangan utama atau sebagai bahan dasar penuh cita rasa untuk sandwich gourmet.

Barang	Jumlah
Tepung roti	500g
Air	375ml
Ragi Saf-instant®	9g
Garam	9g
Bawang putih cincang	25g
Tomat ceri segar, dibelah dua	125g
Campuran bumbu (herbs) kering	2.5g
Minyak zaitun	50g

PRODUK UNGGULAN

MENYIAPKAN ADONAN

Campur semua bahan kering dalam mangkuk. Tambahkan sisa bahan ke dalam campuran. Aduk selama 3 menit pada kecepatan rendah dan 6 menit pada kecepatan tinggi, sampai adonan tercampur rata.
Letakkan adonan pada loyang datar yang sudah dilapisi kertas roti.
Fermentasi pertama: Tutup dan diamkan adonan selama 45 menit pada suhu ruangan sekitar 26 – 30°C.
Regangkan adonan lalu diamkan kembali selama 45 menit.

MEMBENTUK

Taburkan tepung pada adonan, dan potong menjadi potongan persegi panjang kecil berukuran sekitar 15cm kali 20cm.
Fermentasi pertama: Letakkan potongan-potongan kecil pada loyang datar yang sudah dilapisi kertas roti dan diamkan lagi selama 45 menit pada suhu ruangan sekitar 26 – 30°C.
Olesi adonan dengan minyak zaitun dan masukkan tomat pada setiap potong adonan.

MEMANGGANG

Panaskan oven konveksi ke 220°C. Panggang roti selama sekitar 23 menit, atau sampai berubah menjadi cokelat keemasan.