Donat Ubi Jalar

Donat ubi jalar yang juga dikenal dengan nama kuih keria adalah salah satu kudapan manis tradisional yang ditemukan di Malaysia. Penuh dengan rasa manis alami ubi jalar, resep yang mudah dibuat ini pasti akan membuat semua orang menjadi pecinta ubi jalar!

Adonan	Jumlah
Tepung	375g
Air	150ml
Garam	8g
SAF-INSTANT™ Emas	8g
Gula	25g
Mentega tawar	25g

Ubi Jalar	Jumlah
Ubi Jalar	200g

Gula Kayu Manis	Jumlah
Gula	100g
Bubuk kayu manis	10g

PRODUK UNGGULAN

PERSIAPAN AWAL

Kukus ubi jalar sampai empuk.
Sisihkan dan dinginkan sampai mencapai suhu ruangan.

MENYIAPKAN ADONAN

Masukkan semua bahan dan ubi jalar kukus ke dalam mangkuk mixer.
Gunakan mixer spiral dan aduk pada kecepatan rendah selama 4 menit dan kecepatan tinggi selama 6 menit. Suhu adonan akhir harus sekitar 24˚C.
Bagi adonan menjadi 12 bagian yang sama besar, masing-masing sekitar 60gm.
Tutup adonan lalu diamkan selama 10 menit.

MEMBENTUK

Bentuk setiap adonan menjadi bola bulat dan sisihkan.
Pada permukaan yang sudah ditaburi sedikit tepung, ratakan adonan sampai setebal ½ inci dan bentuk menjadi donat. Dengan pemotong kue, lubangi bagian tengah setiap adonan jika Anda ingin melakukannya.
Tutup adonan dan diamkan selama 135 menit pada suhu 30˚C dan kelembapan 80%. Adonan akan mengembang dua kali lipat.

MEMANGGANG

Panaskan oven Anda ke 200˚C.
Panggang selama 13 menit pada suhu 180˚C atau sampai mengembang dan berwarna cokelat keemasan.
Dalam mangkuk kecil, campur gula dan kayu manis. Guling-gulingkan donat yang sudah dipanggang ke dalam campuran gula kayu manis sampai terlapisi merata dan siap disajikan.