Colomba

(persiapan sehari sebelumnya diperlukan)

1. Larutkan Livendo® LV1 dalam air.
2. Masukkan semua bahan starter sourdough dan larutan Livendo® LV1 ke dalam mixer lalu aduk selama 4 menit pada kecepatan rendah dan 5 menit pada kecepatan tinggi.
3. Diamkan semalaman selama 16 jam pada suhu 20˚C.

1. Masukkan semua bahan adonan (kecuali kulit jeruk dan lemon) dan starter sourdough ke dalam mixer lalu aduk selama 4 menit pada kecepatan rendah dan 5 menit pada kecepatan tinggi.
2. Tambahkan kulit jeruk dan lemon lalu aduk sampai buah-buahan tersebar merata.
3. Suhu adonan akhir harus sekitar 25˚C.
4. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dan diamkan selama 60 menit pada suhu ruangan.

1. Bagi adonan menjadi 16 bagian masing-masing sekitar 250g lalu bulatkan setiap adonan.
2. Masukkan 2 potong adonan ke dalam cetakan colomba. Pastikan adonan memenuhi bentuk cetakan.
3. Campur bahan topping dan oleskan lapisan topping pada setiap adonan.

1. Panaskan oven dengan suhu 160˚C.
2. Panggang selama 35 menit pada suhu 160˚C.
3. Biarkan dingin sebelum disajikan.

*Untuk bahan opsional, silakan sesuaikan waktu mengaduk dan istirahat jika bahan-bahan tersebut tidak disertakan waktu memanggang.