Ciabatta Keju Truffle

Starter

1. Masukkan air, tepung roti dan ragi ke dalam mangkuk lalu aduk rata.
2. Diamkan selama 3 jam pada suhu ruangan atau 12 jam di dalam lemari pendingin.

1. Masukkan minyak truffle, minyak biji anggur, air, starter, gula dan ragi ke dalam mangkuk mixer lalu aduk.
2. Tambahkan tepung rasa Mediterania, tepung roti dan garam ke dalam campuran lalu aduk dengan spatula sampai adonan halus.
3. Masukkan adonan ke dalam wadah dan diamkan selama sekitar 20 menit.

1. Parut keju ke dalam adonan lalu lipat.
2. Diamkan adonan untuk kedua kalinya selama sekitar 20 menit, parut keju ke dalam adonan lalu lipat.
3. Diamkan adonan untuk ketiga kalinya selama sekitar 20 menit lalu lipat.
4. Diamkan adonan untuk keempat kalinya selama sekitar 20 menit, bagi adonan menjadi 4 dan bentuk sesuai selera.

1. Panaskan oven dengan suhu 220˚C dan panggang roti selama 15 menit.
2. Turunkan suhu ke 200˚C dan panggang lagi selama 15 menit.
3. Setelah dipanggang, beri minyak truffle, tambahkan keju parut dan peterseli di atas roti.
4. Sisihkan roti hingga dingin sebelum disajikan.