Bika Ambon

Bika ambon berasal dari Medan dan merupakan kue masa kecil yang sangat populer di seluruh Asia. Kue cokelat keemasan yang lembut dan kenyal ini dikenal dengan aroma karamel dan santannya, serta struktur sarang lebahnya yang indah.

Adonan	Jumlah
Tepung biasa	7g
Air	15ml
SAF-INSTANT™ Emas	3g
Gula kastor putih	7g
Santan	170ml
Gula kastor putih	85g
Bubuk kunyit	2g
Serai (cincang)	5g
Daun jeruk purut (opsional)	5g
Telur	300g
Garam	3g
Pati tapioka	180g
Minyak Sayur	3ml

PRODUK UNGGULAN

MENYIAPKAN ADONAN

Masukkan ragi, tepung, gula (7g) dan air ke dalam mangkuk mixer lalu aduk rata.
Didihkan 100ml santan, tambahkan gula (85g) dan serai. Aduk sampai gula larut dan matikan api.
Tambahkan sisa santan untuk mendinginkan campuran.
Kocok ringan telur, tambahkan tepung dan garam lalu aduk rata.
Tutup adonan dan diamkan selama 4 jam atau sampai terbentuk gelembung.

MEMBENTUK

Aduk adonan sampai halus dan tercampur rata.
Tuangkan adonan ke loyang yang sudah diminyaki.

MEMANGGANG

Panaskan oven Anda ke 180˚C.
Panggang sampai bagian tengahnya kering dan bagian atasnya padat. Tingkatkan panas atas jika permukaan adonan tetap tidak berwarna.
Biarkan benar-benar dingin sebelum diiris dan disajikan.