Bika Ambon

Bika ambon berasal dari Medan dan merupakan kue masa kecil yang sangat populer di seluruh Asia. Kue cokelat keemasan yang lembut dan kenyal ini dikenal dengan aroma karamel dan santannya, serta struktur sarang lebahnya yang indah.

 

BAHAN

Adonan Jumlah
Tepung biasa 7g
Air15ml
Saf-instant® Emas 3g
Gula kastor putih 7g
Santan 170ml
Gula kastor putih 85g
Bubuk kunyit 2g
Serai (cincang) 5g
Daun jeruk purut (opsional) 5g
Telur300g
Garam 3g
Pati tapioka 180g
Minyak Sayur 3ml

PRODUK UNGGULAN

Saf-instant® Emas

MENYIAPKAN ADONAN

  1. Masukkan ragi, tepung, gula (7g) dan air ke dalam mangkuk mixer lalu aduk rata.
  2. Didihkan 100ml santan, tambahkan gula (85g) dan serai. Aduk sampai gula larut dan matikan api.
  3. Tambahkan sisa santan untuk mendinginkan campuran.
  4. Kocok ringan telur, tambahkan tepung dan garam lalu aduk rata.
  5. Tutup adonan dan diamkan selama 4 jam atau sampai terbentuk gelembung.

MEMBENTUK

  1. Aduk adonan sampai halus dan tercampur rata.
  2. Tuangkan adonan ke loyang yang sudah diminyaki.

MEMANGGANG

  1. Panaskan oven Anda ke 180˚C.
  2. Panggang sampai bagian tengahnya kering dan bagian atasnya padat. Tingkatkan panas atas jika permukaan adonan tetap tidak berwarna.
  3. Biarkan benar-benar dingin sebelum diiris dan disajikan.

Professional

Home Baking

Available at:

Support

Change locations