Baguette Kacang Musim Gugur

Anda hanya membutuhkan tujuh bahan untuk membuat baguette rumahan yang lezat dan pastinya membuat Anda ketagihan serta penuh dengan serat, kenari dan hazelnut.

BAHAN

AdonanJumlah
Tepung roti250g
Air183ml
Garam5g
SAF-INSTANT™ Merah1g
Serat-KacangJumlah
Serat25g
Kenari8g
Hazelnut8g

PRODUK UNGGULAN

Saf-instant® Merah

PERSIAPAN AWAL

  1. Panggang kenari dan hazelnut selama 8 menit pada suhu 230˚C.
  2. Masukkan serat dan kacang panggang ke dalam 30ml air dingin.
  3. Simpan campuran pada suhu ruangan sampai nantinya dicampur di mixer.

MENYIAPKAN ADONAN

  1. Masukkan semua bahan ke dalam mixer kecuali persiapan serat-kacang.
  2. Aduk bahan selama 6 menit pada kecepatan rendah dan 2 menit pada kecepatan tinggi.
  3. Tambahkan serat-kacang ke dalam campuran dan aduk selama 2 menit pada kecepatan rendah.
  4. Suhu adonan akhir harus sekitar 25˚C.
  5. Masukkan adonan ke dalam mangkuk, tutup dan diamkan selama 2 jam pada suhu ruangan sekitar 25˚C.

MEMBENTUK

  1. Bagi adonan menjadi 2 bagian yang sama besar, masing-masing sekitar 300g.
  2. Bentuk masing-masing potongan adonan, tutup dan diamkan selama 20 menit.
  3. Pipihkan sedikit adonan dan lipat menjadi bentuk baguette dengan panjang sekitar 35cm.
  4. Tutup sedikit adonan dan diamkan selama 45 menit pada suhu ruangan sekitar 25˚C.

MEMANGGANG

  1. Panaskan oven Anda dengan suhu 240˚C.
  2. Dengan bantuan gunting, potong permukaan untuk membuat bentuk ujung runcing.
  3. Masukkan semangkuk air ke dalam oven dan panggang roti selama 22 menit pada suhu 240˚C.