Cinnamon Roll

BAHAN

BahanJumlah
Tepung terigu protein tinggi500gr
Tepung terigu protein sedang500gr
Garam15gr
Susu bubuk100gr
Butter100gr
Gula Pasir120gr
Telur100gr
Air dingin450gr
Ragi Saf-instant® Gold12gr
Baker's Bonus A5gr
IBIS Blue10gr
FillingJumlah
Butter200gr
Gula Pasir (campur)100gr
Kayu manis (campur)100gr

PRODUK UNGGULAN

Ragi Saf-instant® Gold

Ragi Saf-instant® Gold

Persiapan

  1. Campurkan bahan-bahan barang ketring, tepung protein tinggi, tepung protein sedang, gula pasir, garam, susu bubuk.
  2. Tambahkan ragi Saf-instant® Gold, agar adonan mengembang sempurna.
  3. Baker’s Bonus A sebagai improver, agar adonan mengembang maksimal.
  4. IBIS Blue agar kelembutan roti lebih tahan lama.
  5. Aduk menggunakan mixer, kemudian masukan bahan basah, telur, air dan aduk hingga setegah kalis.
  6. Tambahkan butter, dan aduk kembali hingga adonan kalis.
    (ciri-ciri adonan kali adalah, bila ditarik tidak mudah sobek dan terlihat transparan.)

Membentuk

  1. Tutup dengan plastik, kemudian istirahatkan selama 10 menit.
  2. Pipihkan adonan, bentuk persegi empat dengan ketebalan 1mm.
  3. Campurkan butter dengan cinnamon sugar dan aduk hingga rata.
  4. Kemudian olesi pada permukaan adonan dan ratakan.
  5. Gulung adonan secara perlahan dan rapih.
  6. Potong kecil adonan, dengan ketebalan 3cm.

Proofing

  1. Olesi loyang dengan butter kemudian susun rapih adonan.
  2. Proofing adonan selama 1½ jam hingga mengembang sempurna.

Memanggang

  1. Setelah mengembang sempurna, panggang meggunakan oven dengan suhu 180°C selama 15 menit.

Menyusun

  1. Setelah matang, beri toping sesuai selera.

Watch the recipe video here.