Roti Sobek Aneka Rasa

BAHAN

BahanJumlah
Tepung terigu protein tinggi1000gr
Susu bubuk50gr
Garam10gr
Ragi Saf-instant® Gold Label12gr
Baker's Bonus A5gr
IBIS Blue10gr
Gula Pasir200gr
Shortening100gr
Air400gr
TopingJumlah
Cokelat100gr
Blue berry100gr
Anggur100gr

PRODUK UNGGULAN

Ragi Saf-instant® Gold Label

Ragi Saf-instant® Gold Label

Persiapan

  1. Campurkan bahan kering seperti tepung terigu, gula, garam, susu bubuk dalam satu wadah.
  2. Gunakan Ragi Saf-instant® Gold Label, agar adonan mengembang sempurna.
  3. Baker’s Bonus A, sebagai improver, agar adonan anda mengembang maximal.
  4. Tambahkan IBIS Blue agar kelembutan roti lebih tahan lama.
  5. Aduk bahan adonan menggunakan mixer, lalu masukan air dan aduk.
  6. Aduk adonan sampai setengah kalis.
  7. Kemudian tambahkan shortening, dan aduk hingga kalis.
    (Ciri-ciri adonan kalis, bila di tarik terasa lentur dan tidak mudah putus)

Membentuk

  1. Setelah kalis, potong menjadi 4 bagian, dengan berat 200 gram, kemudian berikan perisa makanan.
  2. Kemudian istirahatkan adonan selama 10 menit.
  3. Potong adonan warna menjadi 4 bagian, dan timbang seberat 40 gram.
  4. Potong adonan putih menjadi kecil-kecil seberat 10 gram, sebagai toping roti.
  5. Bulatkan semua adonan yang telah di potong-potong.
  6. Tutup adonan dengan plastik, dan istirahatkan selama 5 menit.
  7. Pipihkan adonan 40 gram dan guulung berbentuk oval.
  8. Pipihkan adonan 10 gram, dan arsir kemudian bentuk sebagai toping.

Memanggang

  1. Susun adonan yang telah terbentuk, dalam loyang roti tawar.
  2. Proofing adonan selama 60 menit, hingga mengembang sempurna.
  3. Setelah mengembang, panggang dalam oven dengan suhu 150°C selama 13 menit.
  4. Angkat dan diamkan dulu hingga dingin

Menyusun

  1. Kemudian belah pada bagian tengah roti
  2. Beri isian cokelat, blueberry, dan anggur pada masin-masing warna roti.
  3. Tutup kembali pada bagian potongan atas roti, dan roti sobek aneka rasa siap untuk di nikmati.

Watch the recipe video here.